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Situé sur les collines dominant le golfe d'Ajaccio, le domaine Peraldi appartient à la famille Peraldi depuis le 16ème siècle. Abandonnée en 1905, à la mort de Jean Peraldi, la propriété fut restructurée et sa production relancée en 1965, sous la houlette du Comte Louis de Poix, petit-fils de Jean Peraldi. Les vins du domaine perpétuent le souvenir du Comte François Peraldi, un ardent défenseur du patrimoine culturel de notre île ; un combat poursuivi par Louis de Poix, cet ancien industriel qui s'est fixé pour objectif, dès la reprise de l'exploitation, de redonner à l'Appellation Ajaccio et plus généralement à l'ensemble des vins de Corse, leurs lettres de noblesse. En 1986, son fils Guy de Poix, aujourd’hui disparu, reprend le domaine. Durant plus de 20 ans, il imprimera sa "griffe" sur le paysage vinicole insulaire et bien au-delà, puisqu'il fera valoir son savoir faire en Roumanie. Son pays d'adoption et celui de son épouse Mihaela, où il créera en 1993 " Serve " une superbe maison produisant de grands crus. Entourée de son équipe et de Christophe George, l'oenologue de toujours, Guillaume de Poix perpétue la mémoire de son père à travers des vins riches de leur élégance et de leur complexité. Cette année, l’ensemble des vins du domaine dans les trois couleurs a été apprécié par notre jury.

Les dégustations 2019