Domaine du Gros'Noré

Le Domaine du Gros'Noré étire ses 16 ha sur les bienheureux terroirs à mi-pente du village de La Cadière d'Azur. Fondé en 1998, le domaine a vu le jour grâce au père d'Alain Pascal, Honoré, qui avait pris soin de laisser à son fils un patrimoine à exploiter : 3,5 ha de vignes et la bastide d'un voisin sans héritier. Le temps de trouver la trésorerie pour son installation, Alain donne ses dernières récoltes aux Châteaux Romassan et Pibarnon pour lesquels il a travaillé des années et appris la viticulture. Aidé dans les vignes de son frère Guy, il monte sa cave de 650 m² avec le souci du détail et du fonctionnel. Homme de la terre, déterminé, il fait un vin à son image. L'humidité marine jugulée par le mistral, l'ensoleillement de 3000 heures par an et les sols argilo-calcaires sont propices à l'épanouissement du mourvèdre. Culture en lutte raisonnée, labours fréquents, taille sans concession et vendange verte donnent au raisin toute sa maturité, tardive, donc riche. Grâce à une vinification moderne dans une cuverie moderne, les vins du Domaine du Gros'Noré sont puissants, fins et complexes. Ici, il n'y a pas deux poids deux mesures ; seulement une cuvée en blanc, une en rosé et une en rouge. Comme le souligne Alain "les cuves médiocres ne sont pas améliorées par les meilleures " ! Autrement dit tout doit être bon d'ailleurs, le travail du vigneron a rapidement propulsé Gros'Noré parmi les meilleurs vins de l'appellation.