Rosé 2010 Rouge 2008
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PRODUCTION : 50 000 btls environ
CREATION : 1998
Surface : 16 ha
Géologie : Argilo-calcaire
Rendement : 35 hl/ha
Age : 30 ans
Cuverie : Inox
Vente : Domaine, caves et restauration, export
Cepages : Mourvèdre, grenache, cinsault,ugni blanc, clairette et carignan
VINIFICATION :
Blanc ugni blanc et clairette, pressurage direct et fermentation avec contrôle des températures. Fruité et complexe, il a une belle palette aromatique et peut vieillir queques années.
Rosé 40% mourvèdre, 40% cinsault, 20% grenache, vinifié pour 40% en macération avant pressurage, contrôle des températures. Doté d'une belle matière et de finesse, il exprime tout son potentiel gustatif la 2e année.
Rouge 80% mourvèdre, 15% grenache et 5% cinsault, macération longue et élevage en foudres de chêne neuf pendant 18 mois, vin ni collé ni filtré. Puissant, généreux et équilibré, il demande un vieillissement puis un passage en carafe 3 heures avant dégustation.
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