Les vins du Domaine Guilhem Tournier


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NOTRE SELECTION

Rosé La Malissonne 2010
Œil : cuivré clair
Nez : fin, frais, élégant, exprime les agrumes, le melon
Bouche : de la matière, ample, de la fraîcheur, sur pamplemousse et orange avec une note de subtilité, persistance aromatique
Conclusion : un vin irrésistible par son côté acidulé et gourmand
12 à 15 €
Une jolie réussite

Rouge La Malissonne 2008
Œil : grenat à liseré violet
Nez : schiste, fruits mûrs compotés, minéral
Bouche : attaque onctueuse, fruit rouge à noyau, tanins encore serrés
Conclusion : une belle matière qui s'exprime sur les fruits mûrs, tanins qui doivent encore se fondre, grand potentiel de garde
15 à 18 €
Un vin de qualité à suivre..

 

 



Création : 2004
Surface : 5 ha
Géologie : argilo calcaire
Rendement : 30 hl/ha
Age : 20 ans
Cuverie : Inox et béton
Vente : domaine, caviste, restauration
Cepages : mourvèdre, grenache, carignan, cinsault


VINIFICATION :

Rosé La Malissone 60 % mourvèdre, 20% cinsault , 20% grenache. Pressurage direct avec pressoir pneumatique. Débourbage et fermentation avec contrôle de température


Rouge La Malissone 80% mourvèdre, 10% grenache, 5% cinsault, 5% carignan. Cuvaison longue et oxygénation ménagée des jus. Extraction douce de la couleur et des tanins, pour affiner les tanins et rendre le vin soyeux pendant la phase de jeunesse.


Rouge Guilhem de Gellone 95% mourvèdre, 3% grenache, 2% Carignan. cuvaison longue et oxygénation ménagée des jus, extraction douce de la couleur et des tannins, pour affiner les tanins et de rendre le vin soyeux même pendant sa phase de jeunesse Fermentations à températures contrôlées entre 23 °et 30° C. Elevage en barriques

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