Les vins du Château de Pibarnon 

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NOTRE SELECTION

 

Blanc 2010
Œil : jaune pâle à reflets verts
Nez : agréable, minéral, agrumes
Bouche : attaque franche, de la
vivacité dans une bouche charnue, de la finesse et une belle
persistance
Conclusion : un vin de plaisir délicat pour les gourmands, sa finesse va de pair avec la minéralité ; sur poissons nobles
20 à 23 €
Un vin de qualité à suivre....

Rouge Les Restanques 2006
Œil : rubis très francs
Nez : chocolaté, presque cuit, pointe animale
Bouche : très grande densité, du beau fruit, de la concentration et beaucoup de longueur, finale sur la réglisse
Conclusion : de l'ampleur et du charme, pour ce vin qui affiche une belle matière, bien fruitée et concentrée
15 à 18 g
Un vin de qualité à suivre...

Rouge 2008
Œil : rubis sombre
Nez : explosif, mûres sauvages,
garrigue, tabac
Bouche : puissante, très marquée Bandol, sur la réglisse, le café,
tanins mûrs
Conclusion : un vin agréable et viril, qui affiche un très beau volume. On peut attendre, au bout le plaisir sera garanti
25 à 30 g
Une jolie réussite


  
 



PRODUCTION : 1700 hl
Création : 1952
Surface : 51 ha
Géologie : Argilo-calcaire caillouteux, sous-sol calcaire du trias
Altitude : 200 à 300 m
Rendement: 30 à 33 hl/ha
Age : 30 ans
Cuverie : Inox
Vente : Caveau, caves et restaurateurs, export
Cepages : Mourvèdre, cinsault, grenache, clairette, bourboulenc



VINIFICATION :

Blanc  42% clairette pointue, 42% bourboulenc, 15% cépages locaux, vinification longue de 15 à 20 jours avec contrôle des températures, élevage en cuve pour conserver fraîcheur et fruits.


Rosé  50% mourvèdre, 50% cinsault, vinification longue de 15 jours après débourbage à froid, contrôle des températures, fermentation malo-lactique.

Rouge  95% mourvèdre, 5% grenache, vinification à 30°C avec pigeage manuel quotidien et remontages, cuvaison de 3 semaines et élevage en foudres pendant 18 mois minimum.


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