Domaine Sorin
Luc & Sergine Sorin
et
vue  
Domaine Sorin - Rte de La Cadière d'Azur -83270 Saint-Cyr-sur-Mer
Tél. : 04 94 26 62 28 - Fax : 04 94 26 40 06


www.domainesorin.com
luc.sorin@wanadoo.fr



  Les vins du Domaine

Depuis 15 ans, le Domaine Sorin écrit l'histoire d'un terroir et d'un vigneron. Situé sur les sols argilo-calcaires de Saint-Cyr riches en fer et grès, il se partage sur l'AOC Bandol - 3 ha - et 11 ha sur les Côtes de Provence. Issu d'une famille de vignerons depuis le XV ème siècle, Luc Sorin achète le domaine en 1994. Partisan des vins expressifs du terroir et fier de ses origines bourguignonnes, il pratique une culture raisonnée avec un amendement de compost organique et une taille courte modérant la production. Palissées haut pour ventiler les rangs et leur faire profiter au maximum des 3000 heures de soleil annuelles, les vignes sont plantées en cépages régionaux. Connaissant les techniques de vinification sur le bout des doigts, Luc Sorin sait personnaliser les cuvées dans chaque appellation en jonglant avec les cépages comme mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon et les cépages blancs. La " Cuvée Prestige " en est un exemple, venant compléter la petite production de Bandol. Initié depuis toujours à l'usage du bois, au domaine on utilise le fût - neuf ou récent - pour l'élevage de même que des foudres rotatifs pour la fermentation des rouges. Ces foudres de 7600 litres sont uniques en leur genre et favorisent l'extraction de la matière et l'enrobage des tanins. Si les vins de Luc Sorin sont un peu à part et ne sont pas collés, ils se distinguent par leur expression authentique.