Domaine de la Vivonne
Michel Benhaïm
|
|
 |
||
Domaine de la Vivonne
EARL La Vivonne
3345 Montée du Château
83330 LE CASTELLET
Tél : 04 94 98 70 09
Fax : 04 94 90 59 98
www.vivonne.com
info@vivonne.com
Occupant un point strat égique à l'entrée du Castellet-village Médiéval, le Domaine de la Vivonne exploite 25 hectares de vigne sur les communes du Castellet et du Beausset. Cultivée traditionnellement, la terre est labourée, sans désherbants ni engrais. Les vignes ne connaissent ni traitements systémiques ni insecticides, mais seulement les incontournables contre le mildiou et l'oïdium. Chaussage, labours et déchaussage pour la terre, épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes) : beaucoup de travail est effectué en vigne. Les vendanges manuelles, par caisses, sont triées à la cueillette et à la cave. Les vins rouges font une cuvaison longue pour être charpentés. A la Vivonne, le message identitaire passe aussi par l'utilisation du mourvèdre qui représente 95 % de l'encépagement dans les rouges Bandol et 50 % dans le Bandol rosé et le Côte de Provence rouge. l'A.O.C. Bandol, représente 70 % de la production sur 23 ha, l'autre partie est attribuée à l'ensemble des A.O.C. Côtes de Provence. Des visites de cave sont organisées : pour ces occasions des cars peuvent stationner sur le domaine. Rare : la cave de La Vivonne met à disposition de la clientèle tous les millésimes du château remontant jusqu'à 1979
Les Vignerons Indépendants ont attribué au concours 2011 la médaille d'or au Bandol rouge 2008 et la médaille de bronze au Bandol rosé 2010.