Les vins du Domaine de la Vivonne


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NOTRE SELECTION

Blanc 2010
Côtes de Provence

Œil : blanc assez pâle à reflets verts
Nez : charmeur et intense , sur le
tilleul, fraîcheur, délicatesse
Bouche : grasse, délicate,
beaucoup de fraîcheur
Conclusion : une attaque vive et de la fraîcheur pour ce vin de bouche très intéressant à marier avec
coquillages et poissons
8 à 10 €
Un vin de qualité


Rosé 2010 Bandol
Œil : rose soutenu à reflets cuivrés
Nez : fruits rouges compotés, fraise, complexe à l'aération
Bouche : sur la matière, tannique, grande longueur
Conclusion : un rosé de repas très long, charnu et expressif
12 à 15 €
Un vin de qualité à suivre...

Rouge 2007 Bandol
Œil : pourpre profond
Nez : fruits noirs, épicé, garrigue, poivré
Bouche : puissante et tannique, jolie finale fraîche, épicée, mentholée
Conclusion : de la puissance, de la fraîcheur, pour un vin de terroir
typique
13 à 15 €
Un vin de qualité à suivre...





 



Création : 1904
Surface : 25 ha
Production : 1000 hl environ.
Age : 30 ans
Rendement : 35 à 40 hl/ha
Sol : limon sableuxsur calcaire marneux
Cepages : mourvèdre, gre-nache, cinsault, syrah, rolle
CUVERIE : Cuves émaillées,foudres de chêne
Vente : Domaine, cavistes et restaurateurs, export,vente par correspondance



VINIFICATION :

Bandol Rosé 50 % mourvèdre, 50 % grenache, 37 hl/ha, pres-surage direct, pas de filtration avant la mise en bouteilles

Bandol Rouge : 95% mourvèdre 37 hl/ha Vendanges éraflées, cuvaison 21 jours, assemblage vin de goutte et vin de presse, élevage en foudre de 50 hl après fermentation malolactique 18 mois, pas de filtration avant la mise.

AOC Côtes de Provence Blanc Lantéri: 100 % rolle, pressuragedirect, macération pelliculaire à 8°C, refroidissement, débourba-ge, pas de filtration avant la mise en bouteille

AOC Côtes de Provence Rosé Lantéri: 50 % mourvèdre, 50 %cinsault, pressurage, débourbage, pas de filtration

AOC Côtes de Provence Rouge Lantéri: 50% mourvèdre, 20% grenache, 30 % cinsault , 53hl/ha, vendanges éraflées, cuvaison 13 jours, pas de filtration avant la mise en bouteille.

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