Rouge 2003
Œil : robe grenat de belle intensité
Nez : fin et complexe, évoque le fruit mûr, la framboise, les épices chaudes
Bouche : ample, ronde et néanmoins structurée, richesse et persistance
Conclusion : vin de caractère à l'expression prometteuse, ne pas hésiter à le faire vieillir
Un vin de qualité
PNC €
Blanc 2005
Œil : robe jaune clair, reflets dorés
Nez : complexe et prometteur, iodé, fleur d'oranger, fruits blancs et sirop d'érable
Bouche : grasse et fondante, chaleureuse, au boisé mesuré, finale amande et noisette
Conclusion : vin riche et complexe, belle matière, épaisse et travaillée
Une jolie réussite
PNC €
Surface : 15 ha
Rendement : 30 hl/ha
Sol : argilo-calcaire caillouteux
Cepages : grenache, syrah, cabernet sauvignon, carignan,
cinsault, clairette, roussanne, marsanne
Cuverie : inox et ciment
Vente : domaine, cavistes, restauration, export
VINIFICATION :
Blanc Domaine 40 % clairette, 35 % marsanne
et 25 % roussanne, fermenté et élevé
en fût sur lies pendant 12 mois. Vin contingenté.
Rouge Domaine 50 % grenache, 30 % syrah, 20 % cabernet sauvignon,
érafflage, cuvaison 2 à 3 semaines avec pigeage quotidien,
élevage 24 mois en foudres et fûts, collage au blanc d'oeuf,
pas de filtration.
Rouge
Améthyste 60 % cinsault, 30 %
carignan, 10 % grenache, même vinification que rouge domaine,
élevage moins appuyé. Vin contingenté.
