Les vins des Vignerons de Roquefort n'ont pas été présentés cette année à la dégustation du Guide Vins de Provence, aussi nous vous encourageons à les découvrir par vous-même
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Création : 1963
Surface : 124 ha
Production : 7000 hl. 50 % rosé, 40 % rouge, 10 % blanc. 3800 hl en AOC, 3200 hl en Vin de Pays.
Rendement : 40 hl/ha à 45
Géologie : Argilo-calcaire peu profond avec poches calcaires
Altitude : 380 mètres
Age : 20 ans
Cuverie : Inox et béton
Vente : Domaine, cavistes, grossistes.
Cepages : Grenache, 40 % syrah, cabernet sauvignon, cinsault, rolle, carignan, ugni blanc, caladoc, clairette
VINIFICATION :
Vin en vrac, vins de cépages et Cuvée Tradition dans les trois couleurs.
Cuvées " Sur un air de mistral ".
Blanc 60 % rolle, 20 % clairette, 20 % ugni blanc, 40 hl/ha, macération pelliculaire, fermentation thermorégulée à 16-18°. Elevage sur lies fines pendant trois mois.
Rosé 40 % syrah, 30 % grenache, 30 % cinsault, 40 hl/ha macération pelliculaire saignée après une courte nuit, fermentation à 16-18°, mise en bouteille rapide pour préserver les arômes.
Rouge 40 % syrah, 30 % grenache, 30 % cabernet sauvignon, 40 hl/ha. Cuvaison longue de 32 jours avec régulation thermique, élevage 12 mois en foudre de 30 hl.
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