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Notre Sélection
Blanc Collet de Bovis Prestige 2009
Œil : or soutenu nuance verte
Nez : floral, vanillé, beurré
Bouche : attaque ronde, beaucoup de gras, de la fraîcheur, de l'équilibre
Conclusion : un vin élégant marqué par le bois, c'est une signature qui ne fondra pas ; accord sur les sauces beurrées, crémées ou épicées, le curry
15 à 18 €
Un vin de qualité à suivre...
Rosé Collet de Bovis Prestige 2010
Œil : saumon soutenu, belle intensité, limpide, brillant
Nez : vineux, vif et franc, minéral, du caractère
Bouche : nerveuse et goûteuse,
onctueuse et fine, salivante
Conclusion : un rosé sincère,
travaillé et maîtrisé
15 à 18 €
Un vin de qualité à suivre...
Rouge Collet de Bovis Prestige 2009
Œil : robe grenat foncé limpide
Nez : sur les fraises des bois
confiturées, pruneaux
Bouche : attaque ronde et fruitée, tannins présents, belle longueur
Conclusion : un vin gourmand d'une grande complexité qui affiche un beau potentiel
15 à 18 €
Un vin de qualité à suivre...
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PRODUCTION : 15 000 btls
CREATION : 1972
SURFACE : 3,5 hectares
GEOLOGIE : Argilo-calcaire de poudingue
CEPAGES : Grenache, braquet, folle noire, cinsault, rolle
AGE : 25 ans
RENDEMENT : 35 hl/ha
CUVERIE : inox et vitrocéramique
VENTE : Domaine, cavistes, restaurateurs
Vinification
Blanc 100 % rolle, macération pelliculaire 5 à 7 heures, pressurage en entonnage pour la fermentation, élevage 12 mois en barrique pour 50 % neuves voire plus, mise en juin, environ 1100 cols
Rosé folle noire, braquet, grenache et cinsault par quarts, saignée (le jus représente du poids de la vendange) ; cuvaison 4 à 6 jours en cuve 16 à 17°.
Rouge mêmes cépages que rosé avec dominante grenache, égrappage total, cuvaison longue de 3 à 4 semaines, élevage en fûts pour un tiers neufs, d'un an et deux ans.
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