NOTRE
SELECTION
Blanc Le Clos 2009
Œil : jaune pâle à reflets verts brillant
Nez : très aromatique, sur l'encens et la noix de coco
Bouche : attaque vive, fraîche, belle longueur, beaucoup de finesse
Conclusion : un grand vin blanc au caractère superbe ; sur un loup
sauvage en croûte de sel
25 à 30 €
Un vin d’exception
Rosé Le Clos 2010
Œil : rose saumon soutenu
Nez : explosif, minéral, épicé,
bouquet d'agrumes, finale iodée
Bouche : complexe, gourmande, grande finesse, équilibrée, élégante
Conclusion : un vin original d'une très grande finesse, pour la
gastronomie, signé Bellet
15 à 18 €
Un vin d’exception
Rouge Le Clos 2008
Œil : grenat foncé à reflets violacés
Nez : racé, viandé, la minéralité s'associe aux épices, petits fruits rouges acidulés, fumé, grillé
Bouche : riche, suave, sur les fruits rouges, les tanins ronds, mûrs et élégants se mâchent en fondant, bouche dynamique
Conclusion : un vin de haute
expression, du plaisir assurément ; peu importe l'accord avec le plat
25 à 30 €
Une jolie réussite
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PRODUCTION : 165 hl. 40 % rouge, 40 % blanc,
20 % rosé
CREATION : 1960
SURFACE : 6 hectares
GEOLOGIE : Poudingue
CEPAGES : Grenache, folle noire, braquet
AGE : Vignes de 7, 10 et 40 ans
RENDEMENT : 33 hl/ha. 25 à 30 hl/ha en rouge,
35 à 38 hl en blanc
CUVERIE : Inox
VENTE : Cavistes, restaurateurs, export, 40 % particuliers
VINIFICATION
:
Blanc classique 100 % rolle, macération pelliculaire 8 à 10 heures, fermentation thermorégulée à 18-20°. Elevage en cuve.
Clos blanc 100 % rolle, fermenté et élevé en barriques pour 1/3 neuves, élevage un an avec 4 ou 5 mois de bâtonnage.
Clos rosé 100 % braquet, macération pelliculaire 8 à 10 heures, fermentation à 18-20°.
Clos rouge 80 % folle noire, 20 % grenache, cuvaison 21 jours, élevage fûts pour 1/3 neufs, 12 à 14 mois. Belle garde.

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