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Notre Sélection
Blanc 2010
Œil : jaune pâle de belle brillance
Nez : vif, agrumatique et généreux, engageant par son côté acidulé
Bouche : attaque franche, bouche fraîche, acidulée et intensément
savoureuse, grande longueur,
Conclusion : un vin plein, frais et goûteux, qui a beaucoup d'éclat ; sur une Meunière de sole au citron vert
12 à 15 €
Une jolie réussite
Rosé 2010
Œil : pétale de rose limpide brillant
Nez : très fin, sur les fruits rouges, belle intensité
Bouche : attaque fraîche et ample, longueur moyenne
Conclusion : un rosé alerte et tout en finesse
12 à 15 €
Un vin de qualité
Rouge 2009
Œil : grenat limpide à reflets rubis
Nez : superbe, véritable panier de fruits rouges et noirs friands, confiture de rhubarbe, cerise kirschée, les fruits noirs et les épices, minéralité soulignée par la fraîcheur
Bouche : attaque ronde et souple sur le fruit, tannins soyeux et nombreux, longueur, saveur intense des arômes du nez
Conclusion : un très joli vin gourmand et bien structuré pour le repas, belle qualité de tanins et le plus : sa saveur !
15 à 18 €
Un vin de qualité à suivre...
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PRODUCTION : 5000 btls
CREATION : 1996
SURFACE : 1.5 hectares
GEOLOGIE : Poudingue et calcaire
CEPAGES : Rolle, braquet, folle noire, grenache, cinsault
AGE : 30 à 50 ans
RENDEMENT : 35 hl/ha
CUVERIE : inox à chapeau, fût de l’Allier
VENTE : Domaine, salon, et marché
Vinification
Blanc 100% rolle. groupe de froid (débourbage) 16-17°C, drapeaux, fouloir, délestage pour bourbes lourdes.
Rosé Majorité cinsault, 25% braquet. 16/17°C, 3 semaines
Rouge folle noire, braquet, grenache par 1/3, égrappé à 50%. 21°, 3 semaines, pigeage 2 fois par jour, micro oxygénation. Raisin égrappé 50% : note terroir. Elevage 12 mois, 1/3 neuf, 1 an, 2 an.

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