NOTRE
SELECTION
Blanc 2008
Œil : or vert très lumineux
Nez : riche et expressif, floral de lilas blanc,
épices douces
Bouche : franche et généreuse, sur le fruit blanc
avec une pointe d'acidité en finale
Conclusion : un blanc sec qui a une bonne tenue en bouche,
il accompagnera le repas du début à la fin
8 à 10 €
Un vin de qualité à suivre....
Rouge 2005
Œil : grenat moyen carmin
Nez : de caractère, fruits, café, réglisse, boisé délicat
Bouche : massive et grande puissance, finale plus soyeuse
sur des notes d'épices et de fruits mûrs
Conclusion : vin superbe qui affiche une grande complexité
et une belle personalité
10 à 12 €
Une jolie réussite
Rouge Rubis 2005
Œil : rubis profond à disque rubis
Nez : toasté et réglissée, encore sur le bois
Bouche : ample, équilibrée et longue avec une finale sur la suie,
les tannins sont encore rugueux
Conclusion : une jolie matière qui demande de la patience, un vin à suivre
10 à 12 €
Un vin de qualité à suivre....
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Création : 1990
Surface : 15 ha
Production : 18 hl
Rendement : 38 hl/ha en blanc, 38 à 42 hl/ha en rouge et 55 hl/ha en rosé
Géologie : Argilo-schisteux
Altitude : Bord de mer à 2 kms
Cepages : Grenache, syrah, cabernet sauvignon, cinsault, rolle, sémillon, chardonnay, viognier
Age : 12 ans
Cuverie : Inox
Vente : Domaine, cavistes, restaurateurs, export.
VINIFICATION :
Rouge
syrah, cabernet sauvignon, grenache, 35 hl/ha, macération 10
à 12 jours, fermentation à 27-28°, élevage en
fût 8 à 12 mois selon millésime. Garde 5 à
10 ans. Plusieurs millésimes sont en vente à la
propriété.
Rosé 2/3 cinsault, 1/3 grenache, 55 hl/ha,
macération courte de 2 à 4 heures, saignée,
fermentation 14 à 17°.
Blanc 100 % rolle, pressurage pneumatique direct, fermentation 14 à 17°.
Blanc Vin de pays rolle, viognier, chardonnay et sémillon, pressurage direct, fermentation 14-17°.
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