NOTRE
SELECTION
Blanc Vieilles Vignes 2010
Œil : or pâle à reflets verts
Nez : buis, fleurs blanches, élégant
Bouche : belle matière équilibrée, onctueuse, finale sur les agrumes
Conclusion : vin charmeur et
gastronomique
12 à 14 €
Un vin de qualité à suivre...
Rosé Confidentielle 2010
Œil : rose pâle belle intensité
Nez : joli nez sur les fruits rouges, cerise, framboise
Bouche : un bel équilibre, de la complexité, de la finesse et de la longueur
Conclusion : une technique
parfaitement maîtrisée pour ce grand rosé de Provence
24 à 26 €
Un vin de style
Rosé Vieilles Vignes 2010
Œil : couleur chair
Nez : complexe, agrumes et floral
Bouche : attaque vive, en longueur, complexe d'une texture suave
Conclusion : un rosé élégant et
intemporel
11 à 13 €
Une jolie réussite
Rouge Confidentielle 2009
Œil : pourpre profond reflets violine
Nez : complexe, violette, mûres et myrtilles écrasées, élégant, très aromatique
Bouche : ronde, ample, sur les fruits rouges, notes boisées, café, tannins ronds
Conclusion : une belle ampleur et une belle palette aromatique, pour ce vin qui affiche un très grand avenir
26 à 28 €
Une jolie réussite |
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PRODUCTION : 420 000 btls
Création : repris en 1992
Surface : 70 ha
Géologie : Terrain schisteux
Age : 35 ans
Cuverie : Inox, béton et barriques
Vente : Caveaux, cavistes et restaurateurs, 10% d'export
Cepages : syrah, grenache, mourvèdre, cabernet sauvignon, cinsault, rolle, sémillon, ugni blanc.
VINIFICATION :
Blanc
"Cuvée Vieilles Vignes " 50% rolle de 35 ans, 25% ugni
de 30 ans, 25% sémillon de 30 ans : pressurage direct,
débourbage à 15°C, fermentation
à 17°C, élevage en cuve inox, 40 hl/ha
Rosé "Cuvée Vieilles Vignes "
50% mourvèdre de 35 ans, 25% cinsault de 30 ans, 25%
grenache de 35 ans, même vinification que le blanc.
Rouge "Cuvée Vieilles Vignes "
60% mourvèdre de 35 ans (35 hl/ha), et 40% syrah de 10 ans (40hl/ha), cuvaison de 30 jours,
sélection des presses, assemblage et élevage en
barriques de 4 et 5ans de 300 l pendant un an.
Une dernière cuvée appelée "Confidentielle" extrait le nectar du domaine, et si elle est
confidentielle, elle n'en est pas moins produite dans les trois couleurs.
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