Rosé Aubigue 2009 Rouge Aubigue 2006
|
PRODUCTION : 700 hl
Création : 1991
Surface : 15 ha
Géologie : Argilo-schisteux proche de la mer
Rendement : 48 hl/ha
Age : 18 ans
Cuverie : Inox et béton époxy
Vente : Domaine, cavistes, restaurateurs, export
Autres productions : volaille fermière, oeufs
Cepages : Grenache, syrah, cabernet sauvignon, cinsault, rolle, ugni blanc, clairette
VINIFICATION :
Tous les vins font la fermentation malolactique ; ils ne sont ni levurés ni enzymés.
Blanc Cuvée spéciale de l'Aubigue 48 % ugni blanc, 2 % clairette, 50 % rolle. Rolle vinifié en demi-muids (600 L) et élevé 5 mois dans ces fûts pour 50 % neufs.
Rosé Tradition cinsault 72 %, grenache 22 %, cabernet 6 %, pressurage direct, vinifié en cuve béton à 18°,
Rosé cuvée spéciale de l'Aubigue 11 % syrah, 27 % grenache, 62 % cinsault assemblées et macérés 8 heures dans pressoir avant saignée, contrôle des températures en fermentation
Rouge 80 % grenache et 20 % cinsault ; cuvaison 8 jours : élevage cuve.
Rouge Cuvée spéciale de l'Aubigue 12 % cabernet, 45 % syrah, 40 % grenache et 3 % cinsault, macération 15 jours sur marc, élevage foudre 20 hl et ½ muids.
Retour au domaine