Château de Leoube

Situé sur la commune de Bormes-les-Mimosas dans le Var, ce vaste domaine de 560 hectares, où la garrigue, les pins, l’olivier et la vigne forment un univers foisonnant, est soigneusement protégé. Les 65 hectares de vignes bercés par les vents marins et caressés par les rayons du soleil sont cultivés en agriculture biologique.
Le propriétaire, Lord Anthony Bamford, a l’objectif de développer l'activité viticole à 75 ha, après avoir lancé un vaste programme de remise en état des parcelles et de plantation.
Sur les coteaux argilo-schisteux plein sud, la culture est traditionnelle avec un travail complet du sol, rang et inter-rang, sans désherbant. La vinification du vin rosé, rouge et blanc quant à elle s'opère avec un matériel moderne, permettant un bon contrôle des températures dans une technique soignée. Après fermentation malolactique, les vins sont élevés dans les caves souterraines du château aménagées au XVIII ème. A Léoube, on ne cherche pas les arômes exubérants dans les vins mais la matière et la stabilité ; A l’instar du rosé de provence qui a séduit notre comité de dégustation, élégants et complexes, les vins de provence du Château Léoube ont leur propre identité.
Les assemblages haute-couture de Romain Ott, en parfaite harmonie avec les éléments géo‐climatiques et certifiés biologiques, se hissent au plus haut niveau de l’AOC Côtes de Provence.