Les vins du Château de Mauvanne


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NOTRE SELECTION



Blanc 2008
Oeil : robe jaune pâle, grande brillance
Nez : pomme cuite et poire
Bouche : attaque franche, bouche ronde et
élégante, qui rappelle les arômes du nez,
finale minérale
Conclusion : un vin qui ira très bien sur
volailles et poissons
8 à 10 €
Un vin conseillé

Rosé 2008
Oeil : corail clair, légèrement bleuté
Nez : fin et gourmand de fruits mûrs,
fruits rouges dominés par la cerise, épices
Bouche : finement enrobée, fraîche, goûteuse
et équilibrée, longueur moyenne
Conclusion : vin fin et parfumé,
bien équilibré, de goût moderne
8 à 10 €
Un vin de qualité

Rouge Cuvée Mauv’art 2001
Oeil : rubis sombre, à peine tuilé
Nez : frais et subtil, de pruneau, cacao,
poivron, épices et viandé
Bouche : suave et fondante d’un vin affiné,
goûteuse et salivante, avec en finale
quelques tanins qui font de la résistance
et le cacao d’un grenache de Banyuls
Conclusion : Très belle expression méridionale,
il faut une viande comme un carré d ’agneau
pour accompagner les tanins ; boire maintenant
10 à 12 €
Une jolie réussite



PRODUCTION : 1700 hl
Création : début 1900
Surface : 46 ha
Géologie : coteaux schisteux graveleux
Rendement : 40 à 50 hl/ha
Age : 25 ans
Cuverie : Inox thermorégulée à double parois
Cepages : syrah, grenache, cinsault, , mourvèdre, cabernet sauvignon,tibouren,rolle, ugni blanc, clairette.
Vente : Dégustation/Vente à la propriété tous les jours





VINIFICATION :

Blanc : Rolle 50%, Clairette 50%. Pressurage pneumatique direct ; Débourbage à froid. Vinification à température régulière : 18 ° C en cuves Inox à doubles parois.


Rosé : Syrah 40%, Cinsault 30%, Grenache 30%. Pressurage pneumatique direct pour Cinsault et Grenache, saignée sur Syrah. Débourbage à froid. Fermentation à température régulière :18 ° en cuves Inox à doubles parois.


Rouge "Cuvée Mauv’art” : Syrah 40 % Grenache 30 % Mourvèdre 20 % Cabernet-S 10 %. Vendanges égrappées. Macération 35 jours à 28°C - 30°C. Fermentation malolactique ainsi qu'un élevage en foudres de chêne.

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