Les vins du Domaine de Mont-Redon

NOTRE SELECTION

Blanc Cuvée “MR” 2010
Œil : or pâle à reflets verts
Nez : généreux et singulier de buis, de beurre, de miel
Bouche : équilibrée, note mentholée et verveine
Conclusion : une belle bouche, de la fraîcheur et du plaisir pour ce vin complet
8 à 10 €
Une jolie réussite


Rosé Louis-Joseph 2010
Œil : rosé couleur chair pâle
Nez : riche et complexe, pain d'épice, note toastée, élégance
Bouche : riche et équilibrée, aux arômes évoluant vers le fleuri, le
caramel
Conclusion : un bel équilibre pour vin de repas bien en chair
10 à 12 €
Un vin de qualité à suivre...

Rouge Louis-Joseph 2007
Œil : grenat foncé
Nez : riche, note de cuir, épices douces, balsamique, eucalyptus
Bouche : attaque franche et puissante, joli tannins, cerise au kirch, une finale un peu chaleureuse mais une belle présence
Conclusion : vin élégant et
complexe, boire à 16°C et passer en carafe pour l'apprécier à sa juste
valeur ; prêt mais pouvant vieillir 4 ou 5 ans encore
11 à 13 €
Un vin de qualité à suivre...

 
PRODUCTION : 90 000 btls, 55% en rouge,
40% en rosé, 5% en blanc
Création : 1886
Surface  : 19 ha   
Géologie : Argilo-sableux pauvre sur schistes
Age : 30 ans
Cuverie : Inox et béton
Vente : Caveaux, restauration et cavistes, export
Cepages : Grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault, cabernet, tibouren, rolle, ugni blanc; taille en gobelet et cordon de Royat




VINIFICATION :

Blanc Louis Joseph  rolle et ugni blanc, pressurage direct en partie et macération à 15°C de quelques heures pour le solde, fermentation à 18°C, collage à la colle de poisson et filtration. Boire sur le fruit en jeunesse ou plus rond, après 12 mois.

Rosé Louis Joseph  40% grenache, 30% tibouren, 30% cinsault, même vinification que le blanc, la macération dure entre 6 et 12 h.

Rouge Louis Joseph  vieilles vignes de syrah, carignan et mourvèdre, syrah vinifiée à part, carignan et mourvèdre en macération carbonique (fermentation en grappe entière) à 30°C, élevage en cuve pendant 15 mois.
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