Château Pas du Cerf - Rte de Collobrières - 83250 La Londe-les-Maures
Tél. : 04 94 00 48 80 - Fax : 04 94 00 48 81
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GPS : lat : 43.1921 - long : 6.2089

  Les vins du château

C'est dans une vallée entièrement préservée menant de La Londe à Colobrières, aux confins du massif des Maures, qu'est située la propriété de la famille Gualtieri, vaste de 700 ha. Au cœur d'une forêt de chênes verts et arbousiers, le vignoble de 80 ha s'étire sur les coteaux schisteux embrassés par le soleil. Au château, la passion de la vigne est celle de la famille qui dès 1848 égrenait ses premières vendanges grâce à Martin Bonaventure . Aujourd'hui, Geneviève et son époux Patrick sont soutenus par leurs trois filles Aurore, Diane et Marion. Au domaine, le patrimoine est conduit en famille autour d'une culture basée sur la tradition d'une attitude raisonnée, également orientée sur l'optimisation des parcelles par la création régulière d'assemblages et cuvées pour obtenir le meilleur. Syrah, et grenache sont les cépages dominants mais cabernet, mourvèdre, cinsault, tibouren, rolle, sémillon et carignan sont également présents. De conception récente, la cave met à profit les dernières techniques de vinification : réception des vendanges par gravité, macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique et fermentation à basse température. Des vendanges manuelles et un rendement de 30 à 40 hl/ha sont les règles des grandes cuvées Marlise et Rocher des Croix. Marlise rouge 2008 a obtenu une médaille d'or au concours de Macon 2011, le Pas du cerf rouge 2008, une médaille d'or aux vignerons indépendants 2011, ainsi qu'un coup de coeur pour le Rosé effervescent.