Les vins du Château Pas du Cerf


Notre sélection

Blanc Rochers des Croix 2010
Œil : paille pâle à reflets verts
Nez : riche, floral, élégant, mentholé, verveine, miel d'acacia
Bouche : fraîche, du volume,
équilibrée, persistante
Conclusion : un bel équilibre et une grande amplitude pour ce vin gourmand
13 à 15 €
Un vin de qualité à suivre...


Rosé Rocher des Croix 2010
Œil : rose thé à reflets orangés
Nez : sur les agrumes, zeste d'orange
Bouche : une belle amplitude et de la fraîcheur, saveur intense
Conclusion : un rosé d'été très
rafraîchissant
12 à 15 €
Un vin de qualité

Rouge Rocher des Croix 2006
Œil : robe pourpre dense
Nez : fruits noirs cuits, Zan, cannelle, grande complexité
Bouche : agréable, ronde, complexe, ample, belle trame de tanins serrés et soyeux
Conclusion : un vin qui révèle sans plus attendre un grand savoir-faire
13 à 16 €
Une jolie réussite


Rouge Marlise 2006
Œil : grenat violacé limpide brillant
Nez : sur les fruits rouges, les épices et le caramel, cerise kirschée
Bouche : souple, équilibrée, fraîche, tannins fondant et cacaotés
Conclusion : un millésime chaud et concentré qui sied particulièrement à cette cuvée
19 à 21 €
Un vin de qualité à suivre...


 

Production :
3600 hl
Création :
1848
Surface :
80 ha   
Géologie :
Terrain schisteux
Age :
22 ans
Cuverie :
Inox thermorégulée
Vente :
Caveaux, cavistes, restauration, grossistes, export
Cepages :
grenache, syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon, cisault, tibouren, rolle, carignan, sémillon.





Vinification

Blanc Rocher  100% rolle, vignes de 25 ans, 30 hl/ha, 3% vinifié en barrique et élevé sur lies

Rosé Rocher  95% grenache, 5% cinsault, vignes de 20 ans, 40hl/ha, même vinification que le blanc

Rouge Rocher  45% syrah, 20% grenache, 15% mourvèdre, 20% cabernet, vignes de 30 ans, 30 hl/ha
 

Rouge Marlise  70% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre, vignes de 30 ans, 30 hl/ha, élevage en fût

Rouge Marlise Grande Réserve  95% syrah et 5% grenache, les plus belles syrahs du domaine, élevées en fût neuf pendant 12 mois.

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