Les vins du Domaine de la Tuilerie


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NOTRE SELECTION

Blanc Alix 2010
Œil : or pâle brillant
Nez : infusion, foin coupé, note de basilic, cire d'abeille, minéral et épicé
Bouche : peu de fruits mais une
certaine structure, assez vive, sur les fruits jaunes, finale charnue et épicée
Conclusion : du corps, des épices, une bonne minéralité, voilà un blanc de gastronomie fait pour les poissons en sauce ou les viandes blanches
6€
Un vin de qualité

Rosé Justine 2010
Œil : rose saumon soutenu, brillance
Nez : pêche, abricot, confituré
Bouche : souple mais structurée, équilibrée, gourmande, fruits mûrs frais
Conclusion : une belle expression aromatique pour ce rosé complet
5,90 €
Un vin de qualité à suivre...
 

Création : Début 20 ème
Surface : 35 ha
Production : 1150 hl environ
Rendement : 38 hl/ha
Géologie : Argilo-schisteux
Age : 30 ans
Cuverie : Béton
Vente : 70 % au domaine, 30 % négoce
Autre production : Fruits
Cepages : 31 % grenache, 16 % syrah, 16 % carignan, 5 % mourvèdre, 27 % cinsault, 5 % rolle.




VINIFICATION :

Blanc  majorité rolle, pressurage direct, fermentation thermorégulée à 17-18 °, collage au blanc d'œuf, filtration légère.

Rosé  grenache et cinsault, même vinification le blanc.

Rosé d'Hélène  45 % grenache, 40 % cinsault et 15 % de syrah en saignée. .

Les rouges sont élaborés différemment suivant les années :
Rouge 2000  60 % syrah, 40 % grenache,

Rouges 2001 et 2002  60 % grenache, 40 % carignan de 75 ans, égrappage total, cuvaison  longue à 28° avec remontages, pas de collage, filtration légère.
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