L'EDITO

Voilà six ans que le Guide Vins de Provence accompagne vos visites et vos choix œnologiques. Six ans, durant lesquels nous avons rendu compte de l'évolution de la viticulture provençale et de ses progrès. Après avoir échappé à la mise hors cadre des salons et des foire aux vins , les vignerons du sud ont montré une belle résistance face à la tentative de normalisation du coupage du blanc avec du rouge , ces vignerons méritent donc leur guide. Un guide orchestré par Denis Camel, “chevalier servant” des rosés de Provence.
Joseph Santana

Quel soulagement de savoir que nos vins rosés resteront " traditionnels " et non pas une mixture qui aurait pu être produite en quantité industrielle à l'échelle de l'Europe. Elaborés avec les qualités organoleptiques des raisins rouges, conjugués à un encépagement adapté au terroir et une expérience de générations de vignerons, les rosés français sont bons, et le rosé provençal unique. Malgré un millésime en demi teinte, notre rosé de Provence, souvent copié, jamais égalé, peut arborer son étendard. Ainsi, dans cette couleur, les fortunes sont diverses et fluctuent au gré d'un facteur principal : la gestion de l'eau. Les réussites dépendent de la capacité des sols à combler leur déficit hygrométrique de ces dernières années, et tout en éliminant le surplus au moment des pluies de printemps. Parallèlement, les vignerons n'ont pas toujours eu la possibilité de traiter les attaques de mildiou dans une terre gorgée d'eau. Mais le tableau n'est pas noir, nous avons le mistral, ce bienfaiteur qui sèche, assainit et limites les dégâts dans les cas extrêmes ; il fait la force du sud méditerranéen.
Cette année, encore, nous avons fait une sélection du meilleur, des vignerons qui se distinguent par un travail régulier et qualitatif, au même titre que les nouveaux vignerons qui pointent, et attendent la reconnaissance dans toutes les A.O.C., de Bellet aux Coteaux d'Aix en Provence. Amateurs de blancs, cette année est bénie, ils n'ont jamais été aussi bons et ce, dans toute la Provence viticole. C'est le moment ou jamais de découvrir les vertus du rolle et de tous les autres cépages blancs. Pour les rouges 2008, mis sur le marché dès maintenant, ils seront légers et bons à boire rafraîchis pour l'été. Régalez-vous de ce millésime 2007 merveilleux dans tout le grand sud est, et dont vous trouverez de nombreuses descriptions dans le Guide Vins de Provence, le Guide vins de la Vallée du Rhône et le Guide des Vins Corses.
Toute cette pluie n'aura pas été vaine. S'il elle a gêné le millésime, elle aura été au service de la reconstruction des nappes phréatiques et d'un millésime prochain plus serein. Nos vignerons ont vu ressurgir les sources qui n'avaient pas coulé depuis bien longtemps….

Denis Camel.

Partenaire2009/2010 du