Les vins du Château Duvivier

NOTRE SELECTION


Blanc L’Amandier 2013
Œil : blanc citron, reflet vert pâle
Nez : beurré, toasté et grillé, caramel
Bouche : ronde, souple au toucher velouté, vivacité préservée, finale assez riche, belles notes aromatiques
Conclusion : belle réussite, agréable, séduisant et assez savoureux

Un vin de qualité à suivre...
Rouge Les Mûriers 2011
Œil : grenat sombre
Nez : sous-bois, cassis et prune, réglisse, puis s’ouvre sur tabac, torréfaction sang épice cacao
Bouche : structurée de tanins encore jeunes, puissance et belle présence aromatique, vivacité
Conclusion : vin d’un fort potentiel qui promet une expression authentique et complexe ; à attendre

Un vin de qualité à suivre...

Rouge Le Clos 2012
Œil : grenat disque pourpre
Nez : expressif, fruits rouges et cassis, épices, cuir puis pruneau et menthol, minéralité, résineux, encens
Bouche : attaque franche, pleine et gourmande, bien structurée de tanins encore un peu rugueux, forte minéralité
Conclusion : beau potentiel, vin riche et profond, peut attendre tanins puissants

Une jolie réussite

 

CREATION : 1992
Surface : 22 ha
Production : 800 hl env. 50 % de rouge, 25 % Vin de pays rosé, 25 % blanc
Rendement : 35 hl/ha
Géologie : Argilo-calcaire très argileux
Altitude : 450 mètres
Cepages : 4 ha grenache, 4,8 syrah, 5,5 ha cabernet sauvignon, 2,5 carignan, 1,4 ha calladoc, 1,5 ha rolle, ugni blanc,
clairette et grenache blanc : 2,8 ha
Age : 25 ans
Cuverie : inox
Vente : Restauration, 20 % au domaine, export vers Allemagne et Suisse


 VINIFICATION :

Blanc Amandiers AOC 60 % rolle, 20 % clairette, 20 % grenache blanc, macération pelliculaire de quelques heures dans le pressoir à cage fermée, thermorégulation 17 °, élevage cuve.

Rosé Vin de pays  grenache, syrah, jeunes cabernets et calladoc, pressurage direct, fermentation à 17°.

Rouge Hirondelle Vin de Pays  50 % vieux carignans, 20 % cabernet, 20 % grenache, 10 % syrah, fermenté en cuve inox, élevage 50 % cuve, 50 % en bois dont moitié fût, moitié foudre.

Rouge Mûriers AOC  50 % syrah, 40 % cabernet, 10 % grenache, macération longue, fermentation thermorégulée ; élevage 90 % sous bois, 10 % en cuve.
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