Les vins du Domaine La Bastide des Oliviers

NOTRE SELECTION


Blanc sans soufre 2014
Œil : jaune or intense
Nez : net, franc et frais, fruits jaunes, abricot, tilleul, troène
Bouche : grasse et chaleureuse, belle vivacité, arômes puissants, longue finale citronnée, miel d’acacia, pomme
Conclusion : vin de fruits frais, belle ampleur et mention pour l’authenticité du goût

Une jolie réussite
Rosé sans soufre 2014
Œil : saumoné orange, brillance Nez : franc et vineux sur le pralin, fumé, beurré, bonbon, épices, caramel, tire sur la pâtisserie
Bouche : tendue et droite, fraîcheur persistante, saveur fruits au sirop, jolie finale grillée, amère et épicée
Conclusion : rosé original et gastronomique, frais et vineux à la fois, déclencheur d’accords

Un vin de qualité

Rouge sans soufre 2014
Œil : grenat à reflets violacés
Nez : intensité d’arômes primaires, plein fruit, cerise framboise griotte mûre, amande et réglisse
Bouche : franche, soyeuse et juteuse, au fruit intense et charmeur, grande qualité des tannins fins et mûrs, finement épicée
Conclusion : techniquement très soigné, ce vin pur fruit est irrésistible; à croquer ou à faire vieillir

Un vin de style
 

PRODUCTION : 350 hl
Création : 2000
Surface :10 ha
Géologie : Argilo-calcaire et gravettes
Altitude : 300 m
Rendement : 38 à 40 hl/ha
Age : 25 à 30 ans
Cuverie : Acier émaillé
Vente : domaine, cavistes et restaurateurs, export
Cepages : Grenache, syrah, cinsault, rolle,
grenache blanc

Vinification
Blanc Sans Soufre:2014 80 % rolle, 20 % grenache blanc, macération pelliculaire avant pressurage pneumatique puis vinification avec contrôle des températures.
Bastide des Oliviers Rosé 2014, "Sans Soufre"; Grenache, cinsault, BIO, sans soufre.'Ce vin rosé a été élaboré traditionnellement sans ajout de soufre et vinifié de façon naturelle pour respecter le raisin et exprimer au mieux le terroir'
Bastide des Oliviers Rouge 2014"Sans Soufre"; Syrah, grenache,carignan Bio issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes, élevé pour 50 % en cuve et 50 % en barriques neuves. . 
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