Les Vignerons de la Sainte Baume - Les Fauvières -  83170 Rougiers
Tél : 04 94 80 42 47 - Fax : 04 94 80 40 85
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  Les vins du domaine

A deux envolées de Saint-Maximin, la cave coopérative de Rougiers est l'une des plus anciennes caves de la région avec ses 190 ha. Créée par quatre ou cinq vignerons du village, elle a fusionné avec la cave de Nans-les-Pins en 1991 avant d'être rebaptisée " Vignerons de la Sainte Baume ". Avec 40 adhérents, la cave est au cœur de sols argilo-calcaires bénéficiant d'un climat contrasté sans avoir à subir les effets du mistral grâce au mont Aurélien. Quant au massif de la Sainte Baume, il écarte les orages venant de l'ouest. De plus, l'environnement forestier apporte son lot de pénombre et d'insectes se nourrissant dans les vignes et éradiquant toute apparition du ver de la grappe. La culture en lutte raisonnée qualifiée de traditionnelle s'opère autour de labours, amendements organiques et l'absence de désherbant. Sur un tiers de la surface, on pratique même la culture biologique. Avec quelques ha situés sur un ancien volcan, la terre basaltique et ferrique offre sa richesse aux vignerons mais aussi à la culture de pois chiches, dont la renommée va bien au-delà du département. Palissées en double cordon de Royat à 90 %, les vignes facilitent le travail des machines . La vendange - est immédiatement refroidie par un changeur tribulaire, essentiel pour la conservation des arômes. Particulièrement bien équipée, la cave est gérée de main de maître par Pascal Cortez et son équipe de vignerons. La cave des Vignerons de la Sainte Baume possède le Château La Riperte, propriété de 10 ha également située à Rougiers.