Notre
sélection
Rosé Restanques Vertes 2014
Œil : pétale de rose
Nez : discret et sur la finesse zeste d’orange, litchi, menthol
Bouche : belle matière, expression simple, à la fois acidulée et un peu chaleureuse, légèrement poivrée basilic, laurier
Conclusion : vin élégant et rafraîchissant
Un vin de qualité à suivre...
Rosé Restanques Bleues 2014
Œil : rose pâle
Nez : délicat et élégant sur le fruit, pêche, laurier, pétale de rose
Bouche : attaque tendre puis crescendo, ample et complexe, fruité, fine acidité, équilibre parfait entre amer et sucrosité, kumquat, poivre de Séchouan
Conclusion : élégance, rondeur et saveur, une bouteille réussie qui satisfera tous les palais
Une jolie réussite
Rouges Les Quatre Chênes 2014
Œil : grenat violacé
Nez : vif et frais, confit, litchi, laurier, violette, olive
Bouche : gourmande, soyeuse pour son âge, acidité plaisante qui rend le vin juteux, quetsche, cumin, fruits rouges, cerise
Conclusion : vin très plaisant et maîtrisé, délicieux sur la jeunesse, boire à 16° sur charcuteries de haut vol
Un vin de qualité à suivre... |
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Création : 1912
Surface : 150 ha
Production : 1100 hl environ
Rendement : 50 à 55 hl/ha
Sol : argilo-calcaire Altitude : 350 à 500 m
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Alicante, Merlot Cabernet sauvignon Chardonnay, Vermentino (ou Rolle), Viognier, Clairette, Marsellan, Ugni blanc
Age : variable
Cuverie : inox et béton
Vente : à la cave, cavistes, restauration, export
Vinification
Vinification
Blanc " Les restanques bleues " ugni blanc et rolle, pressurage direct, vinification avec contrôle des températures à 16° ou 17°, élevage en cuve.
Rosé " Les restanques bleues " 70% grenache, 30 % syrah, macération sur bourbe, thermorégulation à 15-16°, élevage cuve.
Rouge " Les restanques bleues " 80 % syrah, 20 % cabernet, cuvaison de 10 jours, vin de presse assemblé à la goutte, élevage en cuve, il n'y a pas de bois à la cave de Rougiers.
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