Dans la Forêt des Apiès, les apiculteurs viennent depuis toujours, déposer leurs ruches dans ces abris naturels, les apiès. Situé en bordure de l'autoroute A8, le Château des Apiès jouxte cette forêt. Il y a presque un siècle, le domaine disposait déjà d'une cave où était vinifiée la production des quelques 20 hectares de vignes, sous l'appellation " Côtes d'Argens ". En 2001, Luc et Cathy Wouters, de deux amoureux de la Provence et de ses vins originaires de Belgique, acquièrent le domaine. Aux cépages classiques : mourvèdre, ugni, cabernet, grenache, cinsault, carignan, ils ajouteront syrah et rolle, complétant ainsi la palette ampélographique provençale. La nature du sol, argilo-calcaire et sablonneux permet à l'eau de se fixer, pour le plus grand bonheur du mourvèdre ; un cépage tardif qui confère vigueur, matière et élégance aux rouges du Château. La culture y est raisonnée, le désherbage effectué un rang sur deux afin de permettre aux moutons du berger local de paître un mois et demi en toute quiétude sur le domaine, apportant ainsi un engrais naturel aux vignes. Au chapitre de la vinification, Luc et Cathy Wouters ont inscrit en lettres rouges, un seul mot d'ordre : la qualité. Aussi, ont-ils décidé de rénover et moderniser entièrement les anciennes caves : cuves inox thermo régulées à parois doubles, pressoir italien, table de tri, complétant l'équipement. Cette année les vins du Château se sont taillés un véritable succès avec une médaille d’argent à Paris pour le rouge Classique 2008 et le rosé Classique 2010. Le rosé Cuvée L’Arène de la Vallée 2010 a obtenu la médaille d’argent au concours des vins de Provence et le bronze à Paris. Le blanc Classique 2009 a obtenu l’argent à Macôn.