Blanc Classique 2009
Œil : jaune clair à reflets argentés, légèrement tâché
Nez : concentré mais discret, original, terroir, anis, réglisse
Bouche : ample, longue et fraîche, texture superbe, dense et onctueuse, mais corsée en alcool
Conclusion : c’est avant tout un vin de repas dont la chair enveloppera volontiers un rôti de porc à la sauge ou un loup grillé flambé à l'anis. Pour initiés
12 €
Un vin de qualité
Rosé Classique 2010
Œil : jolie robe saumonée brillante
Nez : discret, bonbon anglais, agrumes
Bouche : fraîche, linéaire et bien marquée, belle texture souple
Conclusion : une belle amplitude pour ce rosé de repas
7.50 €
Un vin de qualité
Rouge Classique 2008
Œil : pourpre sombre
Nez : fruits rouges kirschés, épices douces, torréfaction
Bouche : de la fraîcheur, du gras, du volume, longue finale aux arômes persistants
Conclusion : un vin complet, mûr et frais, fruit d'un travail sans concession à la culture, et qui commence une belle apogée. Bravo !
12 €
Un vin de style
Création : Reprise en 2001
Surface : 20 ha, 16 en AOC, 4 en VDP
Production : 700 hl
Rendement : 45 hl/ha en AOC
Géologie : Argilo calcaire sablonneux
Cepages : syrah, mourvèdre, rolle, ugni, cabernet, grenache, cinsault, carignanAge : 20 ans
Cuverie : inox
Vente : Domaine, caviste et restaurants
VINIFICATION :
Blanc 40% ugni blanc, 60% rolle. Fermentation à basse température
Rosé 80% mourvèdre, 20% grenache, macération quelques heures avant pressurage doux
Rouge Château mourvèdre et cabernet sauvignon, élevage un an en cuve inox
Rouge Prestige mourvèdre et cabernet sauvignon, élevage un an en barrique de chêne neuve.
