Domaine de la Bastide Neuve - 83340 Le Cannet des Maures
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Les vins de la Bastide

Située au Cannet des Maures, La Bastide neuve date de 1920. Avec ses 27 ha sertis d'un vignoble de 17 hectares, La Bastide neuve a connu son second souffle en 1988, le jour où Nicole et Hugo Wiestner visitent le domaine avec en projet, l'acquisition d'une demeure de charme. Tombés amoureux de ce coin de Provence, ils modifient alors leur projet, ambitionnent de produire un grand vin Côtes de Provence. Mission qui sera confiée à Jérôme Paquette, œnologue et gérant du domaine jusqu'en 2003. Au cœur des terres de grès - issues de l'érosion du massif des Maures - l'œnologue assure sa fidélité à la tradition en réintroduisant les "boutes ". Ces fûts traditionnels familiers en Provence jusqu'au XVIII ème servent à élever la Cuvée d'Antan. Contenant 600 litres, ils donnent aux rouges un boisé beaucoup plus harmonieux qu'avec des fûts de 225 litres. Tout au long des saisons, les vignerons mettent un point d'honneur à s'investir dans une agriculture raisonnée, procèdent à des amendements organiques, un enherbement partiel favorisant la vie microbienne du sol et une lutte phytosanitaire réalisée uniquement en fonction des besoins de la plante. Les vendanges sont manuelles en caissettes, quant à la cave, elle dispose des équipement des plus modernes pour une vinification des plus réussies. Richard Pace, le régisseur actuel, utilise la stabulation préfermentaire, technique visant à refroidir les moûts avant fermentation, ce qui donne plus de gras au produit final. L'acquisition du Clos des Muraires, en 2001 a marqué une nouvelle dans la vie du domaine. Né d’un sol argilo-calcaire très caillouteux et d’un vignoble de 10 ha affichant les atouts majeurs nécessaires à la réalisation d’une grande Cuvée, le Clos des Muraire fortemement étoilée par notre guide s’est rapidement imposé comme le fer de lance de La Bastide neuve. Outre ce trésor de vigne, nous vous incitons à découvrir au domaine les 5 autres cuvées qui agrémentent la carte des vins du domaine, ainsi qu’un circuit oenotourisme qui vous permettra de vous balader parmi le parc à daims.