Blanc Fleur de Rolle 2009
Œil : or jaune à reflets argentés
Nez : végétal, miel, romarin, thym, vanillé,
joli nez grillé et garrigue
Bouche : ample et ronde, complexe et bien
équilibrée, saveur de fruits jaunes mûrs,
abricot, finale pierre à fusil
Conclusion : joli vin riche et complexe ;
légèrement passé dans le bois, il a su garder
sa fraîcheur et doit s'affiner, les amateurs
sauront à quel moment il le préfère
dans les deux ans
12.75 €
Un vin de qualité à suivre...
Rosé Clos des Muraires 2009
Œil : saumon nuancé gris pâle
Nez : discret, fruits cuits, bâton de réglisse,
cannelle
Bouche : franche et nerveuse, enveloppée dans
une rondeur corsée, allongée par une charpente
légèrement tannique et très minérale
Conclusion : un vin structuré qu'il faut choisir
pour ses facultés de vin de repas.
Une belle personnalité
21 €
Un vin de qualité à suivre...
Rouge Clos des Muraires 2004
Œil : pourpre à reflet violine
Nez : chocolat, boisé grillé, fruits noirs,
cassis et mûre
Bouche : ronde, fraîche et chaleureuse à la fois,
tannins fins, finale réglissée, épicée
Conclusion : du fruit, de la matière, un vin souple
et épanoui
21.95 €
Un vin de qualité à suivre...
Création : XIX ème siècle
Surface : 27 ha
Production : 900 hl (25 % rouge, 70 % rosé et 5% blanc )
Rendement : 35 hl/ha à 45 hl/ha
Sol : argilo-calcaire triasique et grès permien
Altitude : 150 mètres
Cepages : grenache, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre,
carignan, cinsault, rolle, tibouren
Age : 25 ans (Bastide neuve) et 29 ans (Clos des Muraires)
Cuverie : inox
Vente : domaine, cavistes, restauration, export
Autre
production : huile d'olive
VINIFICATION
:
Blanc Fleur de
rolle 100 % rolle, pressée directe et
macération pelliculaire, élevage sur lies.
Rosé Perle des Anges 50 % grenache,
25 % tibouren, 25 % mourvèdre, macération d'une
nuit, fermentation lente, élevage sur lies.
Rouge Beau
Sarment 80 % cabernet sauvignon, 20 % cinsault.
Rouge
Cuvée d'Antan 80 % syrah de 1962, 20
% mourvèdre de 1967, macération quatre semaines,
élevage 12 mois en boutes et fûts
(millésime 2001 : 100 % boutes).
Rouge Clos
des Muraires 90 % syrah, 10 % grenache ;
macération quatre semaines, élevage douze mois en
boutes.
