Blanc 2010
Œil : blanc à reflets verts
Nez : discret, sur la fleur blanche, les fruits blancs, minérale et poivrée
Bouche : franche, tendue et nerveuse, délivre une aromatique subtile avec richesse
Conclusion : belle amplitude pour ce vin élégant, équilibré et long pour les viandes blanches rôties ou la pêche locale
14.20 €
Une jolie réussite
Rosé 2010
Œil : rose orangé brillant
Nez : fruité, floral, pivoine, bonbon anglais
Bouche : une palette aromatique très intéressante et fraîche
Conclusion : beaucoup de fraîcheur pour ce rosé qui cache une bonne structure derrière sa fringance
12.60 €
Un vin de qualité à suivre....
Rouge 2008
Œil : robe grenat cerise clair
Nez : réglisse, épices, boisé
Bouche : équilibrée, riche, soyeuse
Conclusion : une très jolie réussite qui fait mentir le millésime
20 €
Un vin de qualité à suivre....
PRODUCTION : 580 hl
Création : 1993
Surface : 25 ha
Géologie : Volcaniques acides des Maures et
argilo-calcaires des Alpes
Age : 8 ans
Cuverie : 1/2 muids et inox
thermorégulée
Vente : Restauration gastronomique, particuliers
cepages : Mourvèdre, syrah, grenache,
cabernet, carignan, rolle
Autres productions : Huile d'olive
VINIFICATION :
Blanc 98% rolle, vendanges
en 3 passages étalés sur 2 mois, , pressurage
après macération pelliculaire, fermentation et
élevage 5 mois en barriques, malolactique
bloquée, 20 hl/ha.
Rosé 50% mourvèdre, 30%
grenache, 15% syrah, 5% carignan, vinifié en 20% de
saignée, 60% pressurage direct, 20%
égrappé et pressé après
macération pelliculaire à 5°C,
fermentation avec contrôle des températures,
malolactique bloquée, 25 hl/ha.
Rouge 35% mourvèdre, 35% syrah, 20% grenache, 10% cabernet,
vendange en tris successifs, fermentation 2 à 3 semaines
comportant 2remontages journaliers, macération 3 semaines,
presse et goutte, élevage barriques 15 à 18 mois,
20 hl/ha.
