Blanc Favorite 2010
Œil : paille à reflets verts
Nez : subtil, typé et minéral, sur la fleur blanche
Bouche : une texture souple et énergique qui renvoie sur une aromatique éclatante et gourmande
Conclusion : une très grande maîtrise pour ce vin d'artiste
6 €
Un vin d’exception
Rosé Favorite 2010
Œil : rose pastel à reflets orangés
Nez : intense, frais, fleurs blanches, fruit jaune, mirabelle
Bouche : grasse, arôme de cédrat, joli salinité
Conclusion : un rosé de caractère élégant et intense pour l'apéritif, qui affiche une grande cohérence entre le nez et la bouche, et un bel
équilibre
6 €
Un vin de qualité à suivre...
Rouge Favorite 2009
Œil : cassis limpide à disque moyen
Nez : sur les fruits rouges, délicat et gourmand
Bouche : sur la mûre et les épices, franche, délicate et aromatique
Conclusion : de la souplesse, de la délicatesse, pour ce vin complexe au beau potentiel ; ne peut que s'affiner favorablement
6 €
Un vin de qualité à suivre...
Création : 1981
Surface : 20
Production : 600 hl
Rendement : 45 hl/ha en AOC
Géologie : Argilo-schisteux
Cepages Carignan, Cinsault, grenache, mourvèdre, syrah et rolle
Age : 10 à 50 ans
Cuverie : inox, 1/2muids, et acier
Vente : caveau du domaine, cavistes, restaurants
VINIFICATION :
Blanc 100% rolle. Thermo régulation, une partie élevée en ½ muids, une partie en cuve
Rosé Favorite 40% grenache, 40% cinsault, 10% syrah, 10% carignan. Pressurage direct, saignée, élevage en cuve.
Rouge Favorite syrah, mourvèdre, grenache, cinsault, carignan. 10 jours fermentation, cuvaison , micro oxygénation, élevage cuve.
Rouge Cuvée Spéciale 100% carignan, macération carbonique, 3 semaines, élevage en cuve.
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