Blanc 2008
Œil : jaune pâle aux reflets argentés
Nez : riche et complexe, de fruits secs,
citronné, vanille
Bouche : ronde, fraîcheur fringante qui se
prolonge en fin de bouche, agréable et longue
Conclusion : un superbe vin à la bouche
fraîche et délicate
13 à 15 €
Une jolie réussite
Rosé 2008
Œil : rosé pâle, limpide
Nez : fruits secs, framboise
bouche : linéaire, gourmande, riche,
minérale, belle persistance
Conclusion : agréable, un joli vin d'été
8 à 10 €
Un vin de qualité
Rouge 2004
Œil : carmin à nuances rubis vives
Nez : charmeur et intense, sucré, violette,
garrigue
Bouche : jolie structure et fraîcheur dans
la maturité des fruits, suave et épicée,
garrigue
Conclusion : Un vin de très belle tenue,
expression du sud
8 à 10 €
Une jolie réussite
PRODUCTION : 40 000 btls
Création : 1999
Surface : 11 ha
Géologie : Argilo-calcaire mêlé de calcites, quartz et grès
Rendement : 39 hl/ha
Age : Jeunes vignes
Cuverie : Inox
Vente : Domaine, cavistes et restaurateurs, export (Europe, USA)
Cepages : 22 % grenache, 13 % cabernet sauvignon, 29 % mourvèdre, 6 % cinsault, 24% rolle, 6 % carignan
VINIFICATION
:
Rosé grenache,
mourvèdre et cinsault, 22 hl/ha, 20 000 cols ; légère
macération pelliculaire à froid avant pressurage, vinification
thermorégulée, élevage en cuve sur lies, collage
et filtration. Vin de caractère, sur cuisine méditerranéenne
et régionale, plats épicés.
Rouge grenache, cabernet sauvignon et mourvèdre, 22
hl/ha, 15000 cols, égrappage cuvaison de 4 à 6 semaines,
élevage en cuve sur lies, collage et filtration. Rond et structuré,
sur viande en sauce et gibier.
Rouge cuvée
Ikon grenache, cabernet et mourvèdre, 22 hal/ha ;
3000 bouteilles. Même vinification que rouge classique avec un vieillissement
de 18 mois en barrique, filtré, non collé. Puissant et concentré,
à faire vieillir et carafer. Sur rôti et gibier.
