Blanc 2010
Œil : jaune à reflets argentés
Nez : floral, aromatique, belle minéralité
Bouche : une jolie matière, de la souplesse
Conclusion : une belle vinification qui restitue le terroir ; se distinguera sur les plats froids, poissons fumés et marinades
9.70 €
Un vin de qualité
Rosé 2010
Œil : rose clair à reflets cuivrés
Nez : amande, fruits secs, grillé, de la complexité
Bouche : de l'amplitude, de la richesse, de la longueur et du gras, finale sur les agrumes
Conclusion : un joli vin dans l'esprit de la Provence
9.20 €
Un vin de qualité à suivre...
Rouge Véronique 2007
Œil : grenat soutenu sombre brillant
Nez : fruité, vif, sur le laurier avec une pointe fumée
Bouche : ronde, souple, harmonieuse et longue, finale sur les fruits rouges
Conclusion : un ensemble harmonieux, affiné ; à boire ou faire vieillir
12.20 €
Un vin de qualité à suivre...
PRODUCTION : 160 000 Cols
Création : 1996
Surface : 32 ha
Géologie : Mica-schisteux et argilo-sableux
Rendement : 40 hl/ha
Age : 20 ans
Cuverie : Inox et béton
Vente : Caveaux, restauration, export
Cepages : ugni, rolle, sémillon, syrah, grenache, cinsault, carignan, mourvèdre
VINIFICATION :
Blanc 50% ugni blanc, 25% rolle, 25% sémillon. Macération pelliculaire sur rolle et sémillon, pressurage direct sur ugni, stabulation préfermentaire à froid pendant 10 jours, fermentation contrôlée à 18°C, élevages sur lies fines.
Rosé Syrah 30 %, Grenache 30%, Cinsault 40%. Vendangé de nuit, macération pelliculaire individuelle en cuve après un pressurage mesuré et un débourbage précautionneux. Les jus sont maintenus à faible température. Stabulation préfermentaire pendant 10 jours à 8° C. Élevage sur lies. Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 18° C. Les fermentations et les élevages précèdent l'assemblage qui constitue l'unique rosé du Château.
Rouge Cuvée Raphaëlle 90% syrah, 10% carignan. Vinification classique médocaine avec contrôle des températures, cuvaison 3 semaines.
Rouge Cuvée Véronique 50% syrah, 20% carignan, 20% mourvèdre, 10% grenache. Longue cuvaisonde 10 semaines, élevage 12 mois en barriques.
