Blanc Guy da Nine 2009
Œil : belle robe dorée lumineuse
Nez : délicat et très complexe, céréales grillées, fruits secs, sucre d'orge, fruits confits, cire d'abeille, caramel, toasté et vanillé
Bouche : très ample et d'une parfaite harmonie, de la mâche, puissante mais enrobée
Conclusion : un vin gastronomique pour initiés ; extrêmement riche et mûr, il est aussi boisé et doit vieillir : foie gras poêlés, rôti de veau en croûte et pleurotes, homard flambé, tarte Tatin. Boire à 12°C
12 €
Une jolie réussite
Rosé Quat’Saisons 2010
Œil : rosé soutenu
Nez : fruits rouges frais écrasés
Bouche : complète, ronde, gourmande
Conclusion : un vrai rosé plaisir qui se boira facilement
8.50 €
Un vin de qualité
Rouge 2005
Œil : grenat sombre début d'évolution
Nez : épices douces, fruits noirs kirschés, torréfié
Bouche : puissante, ronde, bien équilibrée
Conclusion : un très beau vin qui affiche un très gros potentiel
11.50 €
Un vin de style
Création : 1960
Surface : 50 ha
Production : 1900 hl
Rendement : 38 hl/ha
Géologie
: Argilo-calcaire rocailleux
Cepages : Grenache, syrah, cabernet sauvignon, cinsault,
ugni blanc, clairette
Age : 16 ans
Cuverie : Inox et béton
Vente : Domaine, cavistes et restaurateurs, 5 % export
VINIFICATION :
Rosé cinsault et grenache,
saignée 3 heures après macération,
débourbage à basse température,
fermentation 3 semaines à 16°, 40 hl/ha, 30 000
bouteilles.
Rouge
80 % syrah, 10 % cabernet sauvignon et 10 % grenache,
égrappage, débourbage, fermentation 4 semaines
à 28-30° avec 2 remontages quotidiens, 40 hl/ha, 30
000 bouteilles.
