Blanc Tradition 2009
Œil : paille limpide à reflets verts
Nez : floral, mandarine, puissant, expressif
Bouche : attaque vive, équilibrée, agréable,
pointe d'amertume en finale
Conclusion : équilibre et longueur pour
ce joli blanc, au-delà de la cuisine marine
il pourra accompagner une viande blanche
7 à 9 €
Un vin de qualité à suivre...
Rosé Tradition 2009
Œil : saumon clair
Nez : expressif, fleuri, épices
Bouche : souple, simple et légère, mais belle
longueur, finale minérale
Conclusion : un rosé de bonne tenue
7 à 9 €
Un vin de qualité
Rouge Tradition 2008
Œil : carmin à reflets violine
Nez : fin, élégant, sur les fruits noirs
Bouche : attaque franche, agréable, gourmande, fine
Conclusion : un beau rouge qui demande de
la patience
7 à 9 €
Un vin de qualité à suivre...
PRODUCTION : 800 hl
Création : 1987
Surface : 23 ha
Géologie : Argilo-calcaire recouvert de graves alluvionnaires
Rendement : 35 à 45 hl/ha
Plantation : 4000 pieds/ha
Cuverie : inox et béton, refroidissement par drapeaux
Vente
: Caveau, salons,, cavistes et restauration
Cépages : Grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon,
carignan, rolle, sauvignon
VINIFICATION :
Blanc
Cuvée Tradition 60 % de la production AOC, blanc (90 %
rolle de 8 ans, 10 % ugni), rosé et rouge (60 % syrah, 20 % grenache,
20 % vieux carignan).
Blanc Cuvée Prestige sélection de vieilles vignes, 40 % de la production AOC.
Rosé Prestige syrah, grenache, cinsault, pressurage direct, débourbage à froid, vinifié avec contrôle des températures à 17° C, frais et rond, sur les farcis, les pieds-paquets, les poissons grillés, la bouillabaisse.
Rouge Prestige syrah et cabernet sauvignon, longue cuvaison avec remontages et délestages quotidiens, décuvage avant fin de fermentation, pressurage léger, 32 hl/ha.
