Blanc 2008
Œil : jaune pâle à reflets verts
Nez : sur la poire, la pomme verte,
agréable
bouche : vive, ronde, vivacité délicate
sur le pamplemousse
Conclusion : vin encore sous
l'élevage mais prometteur
13 à 15 €
Un vin de qualité
Rosé Classic 2008
Œil : rose pâle
Nez : élégant, de belles notes de
fruits jaunes, épices douces, agrumes
Bouche : ronde, suave, toute en finesse,
finale de fraise écrasée, acidité aimable
Conclusion : un vin agréable, élégant,
avec de la matière, de l'intensité et
de la structure
7 à 9 €
Un vin de qualité à suivre....
Rosé Mmm!
Œil : rosé foncé à reflets ambrés
Nez : sur les roses et les fruits blancs
Bouche : tendre à l'attaque, de la sucrosité
et un retour sur le fruit
Conclusion : le vin d'assiette
pour la cuisine exotique
5 à 7 €
Une jolie réussite
Production : 650 hl
Création : 1980
Surface : 25 ha
Géologie : Argilo-calcaire
Rendement : 28 hl/ha
Age : 30 ans
Cuverie : Acier époxy
Vente : Domaine, cavistes et restaurateurs, export
(Belgique, Suisse, USA, Norvège), grossistes.
Cepages : Grenache, syrah, cabernet sauvignon, cinsault, rolle, sémillon, clairette
Vinification
Rosé Grande Cuvée 60 % cinsault, 40 % grenache, vigne de 30 ans, 10 000 bouteilles ; cinsault en courte macération, grenache en pressée directe, stabulation préfermentaire à froid des jus de goutte, thermorégulation, élevage sur lies fines.
Rouge Grande Cuvée 55 % cabernet, 45 % syrah, vigne de 40 ans 8000 bouteilles, cuvaison longue (4 semaines), pressurage doux et élevage en barrique pour 25 % neuves.
Blanc classic 50 % rolle, 40 % sémillon, 10 % clairette, vigne de 24 ans, pressurage direct et thermorégulation. 6000 bouteilles.
Blanc Grande Cuvée 100% rolle, macération pelliculaire, stabulation préfermentaire à basse tempèrature, vinification thermorégulée, élevage sur lies. 1500 bouteilles, Age des vignes 24 ans
Rosé classic 70% cinsault, 30 % grenache, vigne de 23 ans 30 000 btls, macération pelliculaire cinsault, pressurage direct des grenache
Rouge classique cabernet et cinsault, vigne de 20 ans, 18 000 bouteilles, cuvaison courte de quatre jours.
Rosé mmmh ! 50% grenache, 40%cinsault, 10%syrah, macération pelliculaire sur cinsault, pressurage direct sur grenache et syrah, macération préfermentaire à froid, élevage sur lies fines.
