Blanc 2008
Œil : vieil or, profondeur et brillance
Nez : sur les fruits jaunes de belle maturité,
minéral, non démonstratif mais très persistant
Bouche : attaque franche, s'ouvre sur une rondeur
et une longueur confortables, sur les agrumes, bois
bien intégré
Conclusion : un vin réussi en texture et en
subtilité ; parfaitement équilibré, il pourra faire
un vieillissement insoupçonné.
13 à 15 €
Un vin de qualité à suivre....

Rouge 2008
Œil : rubis à pourpre profond
Nez : complexe, viandé, sous-bois, garrigue,
fruits rouges compotés
Bouche : attaque franche, structurée harmonieuse
et agréable, finale fraîche sur les fruits rouges
Conclusion : un 2008 bien négocié, en plein
épanouissement
12 à 15 €
Un vin de qualité à suivre....

Rouge Nowat 2007
Œil : pourpre sombre et brillant
Nez : riche et concentré, fruits rouges, cassis,
fruits noirs, réglisse
Bouche : attaque souple, mûre, gourmande, belle
densité de tanins réguliers, fraîcheur en finale
Conclusion : un vin souple et mûr, flatteur sur
la jeunesse, il est pourtant porteur d'un vrai
potentiel de vieillissement ; gibiers ou viandes
en sauces type Bourguignon, civets
15 à 18 €
Une jolie réussite

Création : 2003
Surface : 8 ha
Production : 20000 cols
Rendement : 30 hl par ha
Sol : argilo-calcaire, très calcaire
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault, Ugni blanc
Age : 35 ans et plantier
Cuverie : polyester, barriques non neuves
Vente : cavistes export etu sur RDV






VINIFICATION :

Côtes de Provence Rouge AOC " Nowat Syrah, Cabernet Sauvignon, carignan et mourvèdre à parts égales.Foulage aux pieds, vins pas levurés ni enzymés et jamais pompés. pigeages quotidiens pendant 15 jours. élevé 20 mois en barrique de chêne français de 1 et 2 vins . Vin non collé et non filtré.

Côtes de Provence Rouge AOC Domaine du Clos de la Procure Grenache (40%), Mourvèdre (40%), Cinsault (10%) et Carignan (10%) vignes de 30 à 50 ans cultivées en bio. Même vinification que Nowat. Les vins de presse provenant d'un pressoir manuel antique vertical à cage bois sont assemblés aux vins de goutte.Vin non collé et non filtré.

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