Sous la barre de Cuers, le hameau de la Ruol fait partie de ces versants chauds qui embrassent les premiers rayons de soleil. Le domaine des Sauronnes est installé sur ce coteau de pélite, sorte de grès friable que l’on appelle le « savéou » en provençal. Cette terre chaude et très ventée par le mistral, a longtemps connu la culture des oliviers, mais après le gel de 1956, Louis Bouisson, l’arrière-grand-père, avait commencé à planter la vigne. Puis, le domaine s’est agrandi de père en fils. Ce sont 30 hectares qu’exploitent maintenant Michel Bouisson et ses fils, dont une partie part en cave coopérative pour y être vinifiée. Ces grès altérés avec le sous-sol argilo-calcaire, sont pauvres en matière organique et plaisent à la vigne, les rendements y sont naturellement faibles. Sur le domaine, beaucoup de vignes ont l’âge respectable d’une quarantaine d’années, comme les gobelets de grenache ou carignan, ou le cinsault palissé ou recépé. Quelques mourvèdres et tibourens arrivent à belle maturité et le rolle a été planté pour faire 100% des blancs. Véritables passionnés, les Bouisson sont toujours dans la vigne et c’est ça qui leur plait ! Ils pratiquent une culture raisonnée : travail du sol au maximum, déchaussage en mars pour protéger du gel, désherber et couper les racines de surface, l’intercep est fait à la pioche. Un compost est épandu pour favoriser la rétention d’eau indispensable ici. Pas de ver de la grappe, donc pas d’insecticide. Les 30 hectares sont entièrement vendangés à la main, les raisins portés en caissettes de 40 kg chez un vigneron voisin, pour la vinification où le vin est élevé et stocké dans une cave semi-enterrée. pour cette famille de vignerons, être viticulteurs c'est avant tout proposer un vin plaisir, mais aussi un bon rapport qualité-prix pour le consommateur. Ici, vous trouverez également de l'huile d'olive aux saveurs délicieusement fruitées, issue exclusivement des oliviers de la propriété; enfin, le safran, la reine des épices fleurit à nouveau sur les coteaux des Sauronnes et vient enrichir la production du domaine: vin, huile d'olive et safran... pour le bonheur des sens.