Château de la Tour de l'Evêque

La Tour de l'Evêque ou la Tour Saint-Anne s'élève sur les hauteurs de Pierrefeu, en bordure du massif des Maures. On dit même que la reine de Naples, sœur du roi René de Provence a séjourné dans ces terres. Devenu bien national à la Révolution, ce patrimoine a été racheté par la famille Sumeire. Les 89 ha du vignoble, plantés sur un sol schisteux de phylades d'Hyères et de grès rouge, sont principalement occupés par des grenaches, syrahs et cinsaults. Profitant de l'ensoleillement tempéré par les entrées maritimes, le domaine aux restanques a longtemps été travaillé par Roger Sumeire, père de Régine. Après avoir vinifié sa 1ere cuvée en 1984, cette dernière mène la destinée de la propriété depuis 1990. Et c'est avec une ardeur exemplaire qu'elle défend le terroir en pratiquant une culture traditionnelle rythmée par les labours. A la Tour de l'Evêque, on bannit depuis toujours les désherbants chimiques mais se tourne vers l'amendement de fumures animales et traitements cupriques. Toutes ces contraintes de travail ont abouti au label “AB" en 2008 ; Les vins 2008 sont donc issus de raisins de l’Agriculture Biologique certifiés par Qualité France SAS FR-BIO10.Aussi, les rendements sont raisonnables pour des vignes de 20 ans - entre 40 et 50 hl/ha - et les vendanges entièrement manuelles sont triées au chai. Le but étant de sauvegarder l'équilibre naturel du produit jusqu'à la mise en bouteille. Depuis 1986, dans la cave creusée à même la roche, Régine a installé un outil moderne et performant capable d'élaborer des vins dans l'air du temps, comme le fameux " Pétale de rose " dont elle est créatrice. Elaborée à partir d'une pressée douce de raisins entiers dont les peaux n'ont pas le temps de colorer le moût, la cuvée est en grande partie liée au succès du château, comme le prouvent les nombreuses médailles récoltées cette année encore aux différents concours vinicoles.