Rosé Pétale de Rose 2010
Œil : orangé clair lumineux
Nez : discret, élégant, melon, réglisse et des épices
Bouche : souple, douce, onctueuse avec une touche suave
Conclusion : de la finesse et de la délicatesse pour un rosé en dentelle
12 €
Un vin de qualité à suivre...
Rouge 2006
Œil : pourpre soutenu disque moyen
Nez : vif, délicat, gourmand
Bouche : soyeuse, dense, gourmande, généreuse, tannins fondus, qui affiche une grande longueur, festival d'arômes
Conclusion : un vin très provençal qui restitue le terroir, avec des notes de laurier, de cuir et de réglisse
12 €
Un vin de style
Rouge Noir et Or 2005
Œil : grenat sombre
Nez : torréfié, cèdre, épices douces, fruits noirs compotés, pruneaux
Bouche : fraîche, puissante, ronde et charnue
Conclusion : une belle matière et une jolie palette aromatique pour ce vin gourmand
20.50 €
Un vin de style
PRODUCTION : 4000 hl
Création : Début 20e
siècle
Surface : 89 ha
Géologie : Terrain schisteux des phylades
d’Hyères -étage silurien- et
grès rouge du permien
Rendement : 40 à 50 hl/ha
Age : 20 ans
Cuverie : Inox, béton revêtu et barriques de chêne français
Vente : Caveaux, grossistes et restauration
export
Cepages : syrah : 19ha12a04ca, mourvèdre : 4ha03a58ca, cinsault : 27ha32a75ca, grenache : 21ha82a34ca, cabernet : 3ha09a91ca, ugni-blanc : 3ha00a09ca, rolle : 3ha30a00ca, sémillon : 1ha92a93ca, au repos : 5ha07a27ca
VINIFICATION :
Blanc de
blanc 55% rolle, 45 % sémillon, pressurage direct fermentation thermorégulée en cuve inox
Rosé "Pétale de Rose" 39% cinsault, 29% Grenache, 15% syrah, 5% mourvèdre, 4% Cabernet Sauvignon, 3% Sémillon, 3% Ugni-blanc et 2% Rolle. raisins entiers non foulés pressés délicatement, après débourbage fermentation à basse température.
Rouge Syrah majoritaire, cabernet sauvignon, égrappés et fermentés en cuve inox 8 à 15 jours, élevage 50 % en barriques et 50% en cuves, soutirages, puis assemblage en cuve.
Rouge "Noir
et Or" Cuvée réalisée uniquement les bonnes années, syrahs et cabernets sauvignon sélectionnés, même vinification que le rouge classique, mais mis en barriques de chêne.
