Rosé Hautes Restanques 2010
Œil : rosé saumon limpide brillant
Nez : une touche de fruits rouges, élégant
Bouche : attaque franche, de l'amplitude, une jolie finale sur les fruits mûrs
Conclusion : un joli vin bien fait qui affiche une finale très élégante
Un vin de qualité à suivre...
Rosé Cuvée LL 2010
Œil : groseille, lumineuse
Nez : généreux, sur fruits cuits, cerise, airelle, arbouse, épices
Bouche : riche, ronde et douce, fraîche et végétale, avec une pointe d'amertume qui met en appétence
Conclusion : un rosé rafraîchissant pour l'été
Un vin conseillé
Rouge Hautes Restanques 2008
Œil : rubis sombre
Nez : cerise, kirsch, rhubarbe, suif
Bouche : plaisante bien construite, tannins soyeux
Conclusion : une trame tannique intéressante pour ce vin prêt à boire, du caractère en prime
Un vin de qualité à suivre...
PRODUCTION : 700 hl
Création : 1983
Surface : 15 ha
Géologie : Argilo-calcaire argileux ou caillouteux
Rendement : 45 hl/ha
Age : 20 ans
Cuverie : Béton et acier émaillé
Vente : 65 % restaurateurs, 5 % export, 30 % caveau
cepages : Grenache, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, cinsault, rolle, ugni blanc, sémillon
VINIFICATION :
Blanc Cuvée Domaine ugni blanc et rolle, vif et parfumé
Rosé Cuvée Domaine 50 % grenache, 50 % cinsault : frais et ... gouleyant
Rouge Cuvée Domaine 50 % grenache, 30 % syrah, 10 % cabernet, 10 % carignan,
Blanc Cuvée Hautes Restanques rolle et
sémillon, macération pelliculaire et pressurage direct,
début de fermentation en cuve puis en barrique et élevage
6 mois, barrique neuve, 1, 2 et 3 ans.
Rosé Cuvée Hautes Restanques 90 % grenache, 10 % syrah, pressurage direct et saignée, fermentation thermorégulée.
Rouge Cuvée Hautes Restanques 1/3 syrah, 1/3 cabernet, 1/3 mourvèdre, macération 15
jours, élevage 8 à 12 mois en fût neuf 100 %.
