Domaine de la Bouissière
Thierry et Gilles Faravel
vue

Earl Faravel
Domaine de La Bouissière
Rue du Portail - 94190 Gigondas
TEL. : 04 90 65 87 91 - FAX: 04 90 65 82 16

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www.bouissiere.com

  Les vins du domaine

Situé aux pieds des dentelles de Montmirail, sur son versant nord-ouest, le vignoble est aménagé en terrasses parfaitement aérées, épargnées par les brouillards et les gelées printanières, évitant l'ensoleillement excessif du plein été. Les 12,4 hectares du domaine s'épanouissent à une altitude de 300 mètres. Le domaine de la Bouissière appartient à Thierry et Gilles Faravel, deux frères guidés depuis plusieurs années par la passion du vin. Le vignoble a été entièrement plantés dans les années 55-60 par Antonin Faravel, leur père. Suite à son décès, ses fils Gilles et Thierry lui ont succèdé en 1989. Il est réparti entre 8,5 hectares en A.O.C. Gigondas, d'une moyenne d'âge de 45 ans, 2,5 hectares A.O.C. Vacqueyras , d'une moyenne d'age de 30 ans. 1,4 hectares sont destinés au Vin de table. Les rendements sont volontairement limités à 30 hectolitres par hectare, les rendements maximum autorisés étant de 35 hectolitres par hectare. La taille des vignes est courte avec épamprage, éclaircissement des grappes,effeuillage... La culture est raisonnée sans herbicides résiduaires, et sans engrais chimiques ni insecticides.
Le Gigondas Rouge cuvée prestige " La Font de Tonin ", assemblage de grenache et de mourvèdre, est réalisée en hommage à Antonin Faravel (1927-1988 ) fondateur du domaine. Font signifie Fontaine en provençal et Tonin est le surnom d'Antonin en langue provençale. La fontaine de Tonin est une source aménagée par lui-même en fontaine de pierres dans les Dentelles de Montmirail , site pittoresque et montagneux où se trouvent les vignes.