Les vins du domaine n'ont pas été présentés à la dégustation

Création : 1950
Surface : 20ha en ventoux
Géologie : coteaux de terre grise, terrasses caillouteuses
Rendement : 30 hl/ha
Age : de 50 ans.
Cuverie : inox avec chapeaux flottants
Vente : 60 % en France. 40 % à l'export
Cépage : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre , Cinsault, Counoise







VINIFICATION :

Rouge : Traditionnelle. Longue macération environ trente jours. Eraflage, foulage. Pas de levurage. Tous en cuve. Pigeage manuel : durant la fermentation, les pellicules de raisins remontent au-dessus du vin. Le pigeage consiste à enfoncer ces pellicules à l'aide d'une fourche circulaire afin de favoriser la diffusion de la couleur et des arômes entre les pellicules et le vin. Élevage sur lies fines et soutirage à l'air en hiver. Mise en bouteille avec légère filtration au printemps.

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