Les vins du domaine n'ont pas été présentés à la dégustation

Production : 42000 hectolitres
Création : 2003
Surface : 1200 hectares
Géologie : calcaire, sableux, caillouteux
Rendement : 50 hl/ha (rouge)
Age : entre 15 et 30 ans (rouge)
Vente : caveau, caviste, restauration
Cépages : rouge et rosé : grenahce, syrah ; blanc : clairette, grenache







VINIFICATION :

Rouge : égrappage total, cuvaison entre 10 et 12 jours à 25-28°, remontage quotidien, délestage

Blanc : débourbage, fermentation contrôlée à 16-18° pendant 15 jours

Rosé : de saignée avec macération courte de 6 à 12 heures et de pressée. Débourbage et fermentation à température maîtrisée à 16-18° pendant 15 jours

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