Sur la route des vins...
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Situé sur des collines aux pieds de l'antique source thermale d'eau chaude sulfureuse " i bagni di Puzzichellu ", le Domaine Pasqua est exposé plein sud dans un couloir de mini vallée. Il bénéficie des effets rafraîchissants du vent nocturne venant des montagnes appelé "Muntese". Ce vent joue un rôle important sur l'état sanitaire de la vigne. Les vignes se nourrissent d'un terroir argilo-calcaire, nuancé par endroit par des terres argilo-limoneuses, des sables rouges et des galets roulés. Elles bénéficient en outre d'un ensoleillement exceptionnel et d'un climat tempéré par la proximité de la mer et de la barrière montagneuse. Ce terroir, permettant de cultiver les raisins en harmonie avec un respect de l'environnement, est d'une superficie de 49 hectares dont 6 en Chardonnay, le reste est planté en Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Muscat, etc... Les vins proviennent d'une sélection parcellaire constituée de vieilles vignes, vendangées fin septembre (vendanges tardives). Les raisins sont récoltés passerillés. Le degré d'alcool obtenu est un degré naturel. Thierry Pasqua, dont le grandpère maternel faisait déjà son propre vin, a acheté ces parcelles en 1996 et les a complètement restructurées en vin de pays. C'est sur les conseils d'Alain Mazoyer, qu'il a créé son vin en 2003. Ce passionné de chasse et de football, parle de sa terre avec amour et passion, et aime à découvrir les vins des autres régions à l'occasion des divers salons et foires. La cuvée Rosé de Clara 2014 ainsi que le Vin Doux Chardonnay ont été remarqués par notre comité de dégustation.
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Langues parlées
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Domaine Pasqua
06 12 28 35 64
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www.domaine-pasqua.com
Responsable : Thierry Pasqua
20270 aghjone
I Notre Sélection l y a de nombreuses années de cela, Jean Mondange avait déjà une idée derrière la tête, quand il a construit sa maison près de ses vignes sur la plaine de Ghisonnaccia, dans le piémont du Fium’Orbu. L’actuel président de la coopérative de Saint-Antoine avait bien prévu les choses, en effet, la hauteur au plafond de son garage est idéale pour accueillir depuis peu la cuvellerie flambant neuve du tout nouveau Domaine de Petra Fessa. C’est ainsi que ses enfants, Laura et Andria, ont démissionné de leurs emplois respectifs dans le tertiaire pour s’inscrire dans le parcours d’installation « Jeune Agriculteur », choisissant de perpétrer l’héritage familial lors de la première vendange du Domaine, l’été dernier. On ne pouvait rêver de meilleures conditions de transmission pour se lancer, en attendant que le chai de Petra Fessa soit édifié l’année prochaine, à quelques centaines de mètres de là. C’est tout un savoir-faire à transmettre pour Jean et l’opportunité pour Laura et Andria de sélectionner les meilleures parcelles du patrimoine paternel tant pour leur terroir, leur exposition, que pour la mise en valeur des cépages endémiques. C’est avec 2,5 hectares de ces sélections parcellaires que nos jeunes vignerons ont proposé une primo production qui a emballé notre jury avec notamment leur premier rouge, un rouge d’été d’une indéniable fraicheur, vinifié sur les précieux conseils de Jean et l’apport technique d’Aurélie Patachini, qui n’en est plus à sa première réussite.
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Domaine de Petra Fessa
06 17 05 34 79
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www.petrafessa.com
Responsable : Laura et Andria Mondange
San Antone
20240 Ghisonnaccia
Situé sur la côte orientale, entre mer et montagne, le Château Rasignani étend ses vignes sur des arènes argilo schisteuses. La proximité de la mer et de ses brises assainissantes limite les traitements et assure bon un état phytosanitaire. C'est Pierre-Samuel Pasqualini (notre photo) qui a transmis le domaine et la superbe bâtisse qui le jouxte, à ses trois filles, Marie-Louise, Marie-Paule et Michèle. Chacune a pris en charge un secteur différent du domaine. A l'origine, il s'étendait sur une trentaine d'hectares, il a été réduit d'un tier suite aux aménagements de la rocade qui longe la RN 193. Complanté de muscat petits grains, sa situation, face à la cave de la Marana, permet de conserver la fraîcheur des baies, pendant le court transport. Ces raisins, issus d'une sélection parcellaire méticuleuse, sont surmûris sur pieds. Cette méthode favorise une grande concentration aromatique. Ils subissent une première macération à froid, puis un pressurage lent, une seconde macération sur lies fines et enfin, une fermentation en cuve inox thermorégulées, Si le Château Rasignani " E Tre Surelle ", évoque les trois soeurs Pasqualini, la nouvelle cuvée " Julie ", obtenue après un passerillage plus long sur des rendements plus réduits, est dédiée à Mme Pasqualini mère. Ces vins qui affichent une grande fraîcheur font partie des plus belles ventes de muscat en Corse.
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Château de Rasignani
04 95 58 44 00
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www.chateau-rasignani.com
Responsable : GROUPE UVAL
20290 Borgo
