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Occupant une superficie de 8,5 ha dont 6,5 en AOC, le domaine La Chrétienne est situé à deux pas de la gare SNCF à Saint Cyr sur mer. Reprise en septembre 1999, l'exploitation viticole renoue avec la tradition familiale vieille de trois générations. En effet, après avoir été courtier en vin en Bourgogne, Thierry Simon revient à Bandol sur les terres de son arrière-grand-père. Des terres de nature différente du Trias et Crétacé dont la majeure partie très calcaire donne des vins tout en finesse plutôt rosés, et des terres argilo-profondes de Saint Cyr (Gueissards) plus adaptées aux vins structurés. Exposées en plein Mistral, les vignes ont vue sur la mer. Adepte des vins expressifs du terroir, le vigneron mène une culture raisonnée avec désherbage mécanique et finitions manuelles, amendement organique très léger, taille en gobelet sévère, ébourgeonnage manuel. Au domaine La Chrétienne, où tout désherbant est proscrit et les ven- danges manuelles avec tri sélectif sur la vigne, l'on procède aussi aux tailles tardives afin de prévenir les maladies du bois. En terre de Bandol, la bonne santé des fruits doit beaucoup à la proximité de la mer et la bienfaisance des brises marines. Aussi attentif dans les vignes que dans la cave, le vigneron mène la vinification avec une extrême rigueur dans la continuité des méthodes des anciens vignerons de la région : élevage en cuve inox, pressurage direct, maîtrise des températures, absence de fermentation malolac- tique. Au final, les vins sont légers et aériens, exprimant toute la force du terroir par la finesse. Autre par- ticularité du domaine, les rouges sont non filtrés, non collés. A noter également, un excellent vin de table 60 % carignan et 40 % mourvèdre. Vin que l'on sait apprécier au même titre que toute la gamme des vins du domaine La Chrétienne dont la qualité et chaleur de l'accueil ne laisse personne insensible.

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