Sur la route des vins...
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Le domaine trois filles se situe à la Cadière dans le quartier les Lauves, du nom de ces grosses plaques de pierres calcaires très nombreuses dans ce lieu. Monsieur et Madame Arlon, coopérateurs, ont eu trois filles. Audrey, l’aînée, a fait ses études agricoles à Orange et Montpellier ainsi qu’une li- cence « Traçabilité ». Après avoir travaillé trois ans au Chili, à Bordeaux, elle devient responsable de chai dans un domaine à Bandol. Devant la passion de leur fille, les parents se concertent pour monter un domaine. Ils construisent une cave et font leur première vinification avec la vendange 2013. Léo- nie, leur deuxième fille spécialiste en alimentaire, rejoindra le domaine en juillet 2014 et Justine, en- core adolescente, fait ses études dans l’administration. Autant dire que les parents, initiateurs du projet, peuvent voir venir et s’assureront d’une équipe complète pour l’avenir du domaine. Le vi- gnoble de 7,5 ha est regroupé autour de la cave, en pente douce vers la mer et le soleil. Le micro- climat, au flanc de cette colline bien protégée, ne subit ni brume ni entrée maritime, très peu de gel et point de mistral qui passe par-dessus la colline, peu de mildiou ou d’oïdium ; pour toutes ces rai- sons le terroir est exceptionnel et sied au mourvèdre qui a sa vue sur la mer. La cave est 100 % dans la terre et la roche de la pente ; elle conserve une température constante de 14 /16° et permet un travail par gravité et ainsi respecter la matière première. Le travail du sol est classique avec dé- chaussage et intercep ainsi que beaucoup d’interventions manuelles. Les vendanges sont faites à la main en petites caisses, tôt le matin pour éviter le choc des températures. Voilà le portrait d’une petite exploitation qui se met en place et travaille artisanalement pour produire Bandol, Côtes de Provence rosé et Vin de Pays du Mont Caume dans les trois couleurs, d’autant que le domaine des Trois Filles sera bientôt au complet.

Les dégustations 2019