Sur la route des vins...
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Situé à l'extrémité sud de la colline de Bellet, le domaine du Fogolar s'étire sur trois hectares. Autrefois terre d'oliviers, puis terre de maraîchage, le coteau est devenu terre à vigne avec Jean Spizzo. Arrivé en 1972 dans le but d'y construire sa maison, Jean Spizzo a préféré suivre les traces de son grandpère vigneron dans le Frioul. D'entrée, le poudingue belletan lui offre une infinie passion. Il s'investit alors dans la plantation de vignes, s'instruit et progresse rapidement. Instantanément, l'approche du métier devient professionnelle d'autant plus qu'il investit dans un fouloir égrappoir, des cuves inox et des drapeaux permettant le contrôle des températures durant fermentation. Au fil des saisons, il a même pu acquérir quelques parcelles sur les pentes ouest de la colline, portant le vignoble à 4,5 hectares. En raison de la forte déclivité, l'achat d'un premier chenillard puis d'un deuxieme s'est avéré indispensable pour les travaux dans la vigne tout comme l'utilisation d'une lame interceps acquise en 2015. Les labours sur le rang , la culture biologique, les effets de la tramontane et un rendement bas, garantissenrt la santé des vignes. Plantés à parts égales, grenache, cinsault, braquet et folle noire entrent dans la composition des rouges et rosés. Le blanc , pur rolle est vinifié à la bourguignonne en barrique.. Depuis le millésime 2014 les vins sont certifiés Bio.

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